Ondernemer horeca/bakkerij: Marktanalyses
Operationeel plan
Personeelsplanning en -communicatie
Ondernemer Horeca: Inkoop- en voorraadbeleid
Ondernemer Horeca: Commerciële activiteiten (marketingmix)
Bewaken van financiën
Leidinggeven en personeelsplanning
De Ondernemer horeca/bakkerij behaalt de hoofddoelstellingen van het bedrijf, zoals het behalen van winst en zorgen voor continuïteit. De Ondernemer horeca/bakkerij draagt zorg voor de bedrijfsvoering, bepaalt het beleid (strategisch) en ziet erop toe dat het vastgestelde beleid wordt uitgevoerd (operationeel). Afhankelijk van de grootte van het bedrijf werkt hij bijna dagelijks mee aan de uitvoering van de dagelijkse werkzaamheden.
Hotel, Management, Rooms, Reservations, Safety, Packages
HFR 1 - Hotelmanagement & Frontoffice - Profieltaak P2-K2: Werkt mee in logiesverstrekkende bedrijven