Het keuzedeel beschrijft de kennis en vaardigheden die een beginnend beroepsbeoefenaar nodig heeft als hij in de voedingsindustrie wil gaan werken. Kennis over voedselveiligheid, HACCP en gevaren waaraan voedingsmiddelen blootstaan (bederf, besmetting) en de gevolgen die dat heeft voor consumenten, spelen een belangrijke rol evenals het nemen van maatregelen ter voorkoming van gevaren.
Het keuzedeel beschrijft de kennis en vaardigheden die een beginnend beroepsbeoefenaar nodig heeft als hij in de voedingsindustrie wil gaan werken. Kennis over voedselveiligheid, HACCP en gevaren waaraan voedingsmiddelen blootstaan (bederf, besmetting) en de gevolgen die dat heeft voor consumenten, spelen een belangrijke rol evenals het nemen van maatregelen ter voorkoming van gevaren.
Het keuzedeel ‘Brede verbetermethoden en -technieken’ gaat in op de verschillende verbetermethoden die we in de industrie gebruiken om bedrijfsprocessen efficiënter te laten verlopen.
Het keuzedeel ‘Brede verbetermethoden en -technieken’ gaat in op de verschillende verbetermethoden die we in de industrie gebruiken om bedrijfsprocessen efficiënter te laten verlopen. De student gaat aan de slag met het herkennen van verliezen en het bepalen van de oorzaken van deze verliezen. Daarna komen de verschillende verbetertechnieken die we kunnen gebruiken om processen te verbeteren aan de orde. Dit alles leidt tot een verbetervoorstel en een implementatieplan.