Het keuzedeel beschrijft de kennis en vaardigheden die een beginnend beroepsbeoefenaar nodig heeft als hij in de voedingsindustrie wil gaan werken. Kennis over voedselveiligheid, HACCP en gevaren waaraan voedingsmiddelen blootstaan (bederf, besmetting) en de gevolgen die dat heeft voor consumenten, spelen een belangrijke rol evenals het nemen van maatregelen ter voorkoming van gevaren.
Het keuzedeel beschrijft de kennis en vaardigheden die een beginnend beroepsbeoefenaar nodig heeft als hij in de voedingsindustrie wil gaan werken. Kennis over voedselveiligheid, HACCP en gevaren waaraan voedingsmiddelen blootstaan (bederf, besmetting) en de gevolgen die dat heeft voor consumenten, spelen een belangrijke rol evenals het nemen van maatregelen ter voorkoming van gevaren.
Het keuzedeel Procesveiligheid is geschikt voor niveau 4 (operator C). In dit keuzedeel gaat de student kijken naar de risico’s die zich voordoen binnen zijn/haar bedrijf. Er wordt gekeken naar wat procesveiligheid inhoudt en wat er nodig is om de procesveiligheid te beheersen. Het materiaal voor het keuzedeel bestaat uit opdrachten en theorie.
Het keuzedeel Procesveiligheid is geschikt voor niveau 4 (operator C). In dit keuzedeel gaat de student kijken naar de risico’s die zich voordoen binnen zijn/haar bedrijf. Er wordt gekeken naar wat procesveiligheid inhoudt en wat er nodig is om de procesveiligheid te beheersen. Het materiaal voor het keuzedeel bestaat uit opdrachten en theorie.