Het keuzedeel Inleiding in de levensmiddelentechnologie is bedoeld voor operators (zowel mechanisch als proces) op niveau 2 en 3. In dit keuzedeel gaat de student uitgebreid kijken naar verschillende onderwerpen die van belang zijn in de levensmiddelentechnologie. Het materiaal voor het keuzedeel bestaat uit opdrachten en theorie.
Dit keuzedeel geeft een verdieping in de kunststof- en rubberverwerkende industrie. Zowel de mechanische als de chemische aspecten van kunststof- en rubberverwerking zijn opgenomen in dit keuzedeel. Verschillende kunststof- en rubberverwerkingstechnieken worden uitgebreid behandeld. Aan bod komen o.a. extruderen, spuitgieten, grondstofsoorten zoals granulaat en dryblend etc..
Dit keuzedeel bevat basiskennis van de besturingstechniek en leert het efficiënt ombouwen van apparatuur.
Dit keuzedeel biedt een verdieping in de verschillende aspecten van stoom en water. De nadruk ligt daarbij op de benodigde kennis en vaardigheden om verantwoord om te kunnen gaan met stoom- en waterbehandelingsinstallaties én de daarbij horende productie van stoom.
Het keuzedeel ‘Productielogistiek’ gaat in op de logistieke beheersing van productieprocessen. De student gaat kijken naar de logistieke processen die nodig zijn om te zorgen dat de productie efficiënt kan verlopen en het product van de juiste kwaliteit op het juiste moment bij de klant kan worden geleverd.
n dit keuzedeel zijn vakkennis en vaardigheden generiek omschreven, zodat deze in brede context en voor de verdieping van verschillende productietechnieken ingezet kunnen worden. Hoofdzakelijk worden de principes van de verschillende beschikbare productietechnieken beschreven. Aan de orde komen daarbij o.a. afvullen, verpakken, doseren, mengen, assembleren etc.
Dit keuzedeel is een verbreding voor beginnend beroepsbeoefenaren werkzaam in de productie industrie richting de chemische industrie. Beginnend beroepsbeoefenaren zijn daardoor breder inzetbaar. Er wordt (basis)kennis van chemische- en bijbehorende geautomatiseerde processen aangeleerd.
Binnen de procestechnische bedrijven wordt veel gebruik gemaakt van procesbeheersing, zoals meet- en regeltechniek en besturingstechniek. Dit keuzedeel gaat dieper in op de verschillende aspecten van procesbeheersing. De nadruk ligt daarbij op de functie en toepassing van diverse bijzondere regelingen, werking van (regel)kleppen en uitvoerorganen.
Het keuzedeel beschrijft de kennis en vaardigheden die nodig is om in de voedingsindustrie te werken. Kennis over voedselveiligheid, HACCP en gevaren waaraan voedingsmiddelen blootstaan (bederf, besmetting) en de gevolgen die dat heeft voor consumenten, spelen een belangrijke rol evenals het nemen van maatregelen ter voorkoming van gevaren.
Het keuzedeel Papier en kartonnage is bedoeld voor operators (zowel mechanisch als proces) op niveau 2. In dit keuzedeel gaat de student uitgebreid kijken naar de installaties en apparatuur waarmee papier of karton wordt geproduceerd. Het materiaal voor het keuzedeel bestaat uit opdrachten en theorie.