Het keuzedeel beschrijft de kennis en vaardigheden die nodig is om in de voedingsindustrie te werken. Kennis over voedselveiligheid, HACCP en gevaren waaraan voedingsmiddelen blootstaan (bederf, besmetting) en de gevolgen die dat heeft voor consumenten, spelen een belangrijke rol evenals het nemen van maatregelen ter voorkoming van gevaren.
n dit keuzedeel zijn vakkennis en vaardigheden generiek omschreven, zodat deze in brede context en voor de verdieping van verschillende productietechnieken kunnen worden ingezet. Aan de orde komen o.a. afvullen, verpakken, doseren, mengen, assembleren etc. Bij de verdieping wordt ingegaan op de theoretische achtergrond van de verschillende productietechnieken.
Dit keuzedeel bevat basiskennis van de besturingstechniek en leert het efficiënt ombouwen van apparatuur.
Dit keuzedeel biedt een verdieping cq verbreding in de verschillende aspecten van pneumatiek en hydrauliek. De nadruk ligt daarbij op de werking van diverse componenten en de manier waarop deze componenten worden aangestuurd vanuit een besturingsinstallatie en op de achterliggende principes van complexere pneumatische en/of hydraulische besturingen.
Het keuzedeel Papier en kartonnage is bedoeld voor operators (zowel mechanisch als proces) op niveau 3. In dit keuzedeel gaat de student uitgebreid kijken naar de installaties en apparatuur waarmee papier of karton wordt geproduceerd. Het materiaal voor het keuzedeel bestaat uit opdrachten en theorie.
Het keuzedeel ‘Productielogistiek’ gaat in op de logistieke beheersing van productieprocessen. De student gaat kijken naar de logistieke processen die nodig zijn om te zorgen dat de productie efficiënt kan verlopen en het product van de juiste kwaliteit op het juiste moment bij de klant kan worden geleverd.
Dit keuzedeel geeft een verdieping in de kunststof- en rubberverwerkende industrie. Zowel de mechanische als de chemische aspecten van kunststof- en rubberverwerking zijn in dit keuzedeel opgenomen. Er worden grond- en toeslagstoffen behandeld, waarbij de koppeling gemaakt wordt naar complexere verwerkingstechnieken. Denk aan precisie spuitgieten, film/folieblazen, extrusie blazen, rotatie gieten, compounderen etc. Op dit niveau wordt ook in gegaan op het oplossen van 1e lijnstoringen (en alles wat erbij komt kijken).
Het keuzedeel Inleiding in de levensmiddelentechnologie is bedoeld voor operators (zowel mechanisch als proces) op niveau 2 en 3. In dit keuzedeel gaat de student uitgebreid kijken naar verschillende onderwerpen die van belang zijn in de levensmiddelentechnologie. Het materiaal voor het keuzedeel bestaat uit opdrachten en theorie.
Proces- en mechanisch operators hebben binnen hun proces vaak te maken met meng- en scheidingstechnieken. Om deze technieken goed te begrijpen is verdiepende kennis- en vaardigheden nodig om machines en procesinstallaties juist te kunnen instellen, bedienen en onderhouden.
Dit keuzedeel biedt een verdieping in de verschillende aspecten van stoom en water. De nadruk ligt daarbij op de benodigde kennis en vaardigheden om verantwoord om te kunnen gaan met stoom- en waterbehandelingsinstallaties én de daarbij horende productie van stoom.