De gastheer/-vrouw werkt in horecabedrijven met verschillende formules zoals restaurants, bars, feestruimten en vergader-/congrescentra. Soms bedient hij internationale gasten. Hij stemt zijn werkzaamheden, producten en diensten af op de wensen van de gast. De grote variatie van opdrachten, onvoorspelbaarheid van gasten en onverwachte werkdruk zorgt dat de gastheer/- vrouw zich flexibel opstelt. De gastheer/-vrouw zorgt dat de gastenruimte klaar is en voorraden aangevuld. Hij ontvangt de gasten, adviseert hen en neemt bestellingen op. Hij maakt drankbestellingen klaar en serveert deze met de maaltijden uit. De basis voor het kwalificatiedossier gastheer- gastvrouw bestaat uit twee kerntaken: - B1-K1: Werkt in de bediening - B1-K2: Bewaakt de voorraad
Dienstverlening, niveau 2: Basisvaardigheden en beroepsoriëntatie
Dit leerwerkboek ofwel studieboek is een bronnen- en werkboek in 1 en is onderdeel van de lesmethode 'Business Services'. Het bereidt studenten voor op het SPL-praktijkexamen P1-K1 van de niveau-2 kwalificatie Assistant business services (crebo 25724). Het examen bestaat uit twee werkprocessen en dus is het boek ook verdeeld in twee theoriegedeelten, facilitair en logistiek. Het boek wordt afgesloten met praktijkopdrachten ter voorbereiding van het praktijkexamen. Het boek bevat eenvoudige taalgebruik, duidelijke uitleg en vele voorbeelden en verwerkingsopdrachten. De vormgeving is door de lettergrootte en lay-out, specifiek geschikt voor niveau-2 studenten BOL/BBL
De gastheer/-vrouw werkt in horecabedrijven met verschillende formules zoals restaurants, bars, feestruimten en vergader-/congrescentra. Soms bedient hij internationale gasten. Hij stemt zijn werkzaamheden, producten en diensten af op de wensen van de gast. De grote variatie van opdrachten, onvoorspelbaarheid van gasten en onverwachte werkdruk zorgt dat de gastheer/- vrouw zich flexibel opstelt. In het contact met de gasten richt hij zich op het creëren van een optimale beleving en houdt hij ook het commerciële belang in het oog. Hij rekent af met de gast en ruimt op. Hij werkt volgens het gastvrijheidsconcept en volgt het sociaal-hygiënisch beleid. Hij overleg met collega’s, leidinggevende en de keukenbrigade. De basis voor het kwalificatiedossier gastheer- gastvrouw bestaat uit twee kerntaken: - B1-K1: Werkt in de bediening - B1-K2: Bewaakt de voorraad